Včera na obed sme doma premýšľali , čo si spraviť pod zub a takisto, čo vziať so sebou na návštevu našim priateľom. Po krátkej úvahe padla voľba na talianske jedlo. Jane sa rozhodla spraviť focacciu alá “Jane”, mierne dotvorená zemiakmi a cibuľkou. Veď sa pozrite na to sami. Na ukuchtenie focaccie alá “Jane” potrebujeme:
200 gr polohrubej preosiatej múky
200 gr hladkej preosiatej múky
plnú čajovú lyžičku soli
1 dcl smotany
1 vajce
1/3 masla Hera
necelé 1dcl oleja
1,5 dcl teplej vody
1 polievkovú lyžicu cukru
1 kocka dorždia
3 väčšie zemiaky
2 veľké alebo 3 stredne veľké cibule
0,5 – 1 dcl olivového oleja
Do väčšej nádoby, v ktorej budeme miesiť cesto, si preosejeme múku a pridáme soľ. Zároveň si do jednej šálky alebo pohára rozbijeme vajíčko, pridáme smotanu a vyšľaháme to. Do druhej šálky dáme teplú vodu s cukrom a droždie, necháme ho rozpustiť a stáť 5 min. Ďalej si do malej misky dáme Heru a olej a necháme to rozpustiť. Pokiaľ máme všetko takto pripravené, vyberiem si plech na pečenie a celý ho potrieme Herou, ale pozor nie tou 1/3, čo sme dali do oleja, ešte nám predsa zostalo nejaké zvyšné maslo, ktoré môžeme použiť. Tak keďže už máme takmer všetko pripravené, môžeme začať miesiť cesto. Do nádoby s múkou vylejeme vykysnuté droždie, olej s herou a vajíčko so smotanou, cesto miesime cca 10 min, kým nemá správnu, hladkú konzistenciu. Keď máme cesto hotové, položíme ho na plech na pečenie a vložime ho do mierne zohriatej rúry, ale vypnutej rúry aby nám pekne kyslo na 40 minút. Počas kysnutia si posekáme zemiaky a cibuľu na tenké kolieska.
Tak a teraz prichádza posledná fáza pečenia. Vykysnuté cesto pokryjeme nakrájanou cibuľkou, ktorú potrieme olivovým olejom a posolíme, na ktorú ešte naskladáme naplátkované zemiaky, takisto ich potrieme olivovým olejom. Dochucujeme to podľa potreby a chutí, my sme to celé mierne posolili, okorenili čerstvým korením a posypali provensálskym korením. Počas poslednej fázy zapneme rúru na 200 stupňov a pripravíme ju k optimálnej teplote na pečenie. Keď je už všetko hotové, vložíme focacciu do rúry pečieme cca 20 – 25 min, podľa potreby.
Po upečení nám vykĺzla z rúry takáto focaccia. Prajeme bon appétit!
